1 1/2 taza Agua hirviendo
2 tazas Proteína de soya texturizada
1 lb. Carne molida magra
1 taza Cebolla, picada
1 cucharada Aceite de soya (aceite vegetal)
2 tazas Salsa de tomate
1 taza Chile verde, enlatado y picado
1 cucharada Chile en polvo
2 cucharaditas Sal de ajo
1/2 cucharadita Pimienta molida
24 Tortillas
1 1/2 cuarto Lechuga picada de galón
3 tazas Tomates frescos, picados
3 tazas Queso cheddar bajo en grasa, rallado
1 1/2 cuarto Salsa, preparada de galón
- Vierta el agua hirviendo sobre la proteína de soya texturizada.
- En un sartén caliente el aceite y cocine la carne molida y la cebolla hasta que la carne ya no tenga un color rosado. Añada la proteína de soya texturizada rehidratada, salsa de tomate, chiles verdes, chile en polvo, sal de ajo y pimienta. Mezcle bien. Hierva la mezcle y ponga a fuego lento durante 15 minutos.
- Prepare cada porción cuando sea ordenada. Envuelva las tortillas en una toalla limpia y póngalas en el microondas en ALTA (100% poder) durante 20 a 25 segundos. Ponga la tortilla caliente en un plato y agregue 1/3 taza de relleno en el centro de la tortilla. Espolvoree con 1/4 taza de lechuga y 2 cucharadas de tomates y queso. Doble a la mitad. Sirva con 2 onzas (1/4 taza) de salsa. Esta receta rinde 24 tacos.
Análisis Nutricional por taco: 149 calorías, 10.1 g de proteína, 16 g de carbohidratos, 4.8 g grasa, 16.6 mg colesterol, 560 mg sodio, 1.5 g fibra dietética.
Receta cortesía de United Soybean Board.
