8oz.Tofu firme
Sal
Pimienta
24 Jalapeños frescos, 2 1/2 a 3 pulgadas en tamaño
1.25 oz. Sazonador para tacos
2 tazas Harina
4 Huevos, batidos
1/4 taza Agua
1 1/2 taza Pan molido, seco
1 1/2 taza Queso parmesano, rallado
Aceite de soya (aceite vegetal), cuanto se necesite
- Corte el tofu en tiritas de 2 x 1/2 x 1/2 pulgadas. Ponga el tofu sobre varias toallas de papel y colóquelo sobre una tabla para cortar inclinada para que el liquido escurra. Espolvoree con sal y pimienta.
- Lave los jalapeños. Utilice guantes plásticos para evitar retener el sabor caliente de el chile en los dedos. Corte el jalapeño de forma vertical pero mantenga el tallo intacto. Quite las semillas.
- Unte las tiritas de tofu con sazonador de taco. Colóque las en los jalapeños y cierre. Unte el jalapeño con harina.
- Bata los huevos y el agua juntos. Mezcle el pan molido, queso, 1 cucharada de sal y ¼ de cucharadita de pimienta.
- Tome el tallo de cada jalapeño cubierto de harina y viértalo en la mezcle de huevo y después en el pan molido hasta que se cubra toda la superficie del jalapeño. Coloque los chiles sobre papel de cera y refrigere hasta que estén listos de usar.
- Fría los jalapeños en aceite (375°F) por 2 a 5 minutos o hasta que se doren. Escurra y sírvalos calientes.
Análisis Nutricional por jalapeño: 109 calorías, 4.4 g de proteína, 13 g carbohidratos, 2 g grasas, 33 mg colesterol, 111 mg sodio, 0.6g fibra dietética.
Receta cortesía de United Soybean Board.
