Jalape?os Rellenos de Tofu

8oz.Tofu firme
Sal
Pimienta
24 Jalape?os frescos, 2 1/2 a 3 pulgadas en tama?o
1.25 oz. Sazonador para tacos
2 tazas Harina
4 Huevos, batidos
1/4 taza Agua
1 1/2 taza Pan molido, seco
1 1/2 taza Queso parmesano, rallado
Aceite de soya (aceite vegetal), cuanto se necesite

  1. Corte el tofu en tiritas de 2 x 1/2 x 1/2 pulgadas. Ponga el tofu sobre varias toallas de papel y col?quelo sobre una tabla para cortar inclinada para que el liquido escurra. Espolvoree con sal y pimienta.
  2. Lave los jalape?os. Utilice guantes pl?sticos para evitar retener el sabor caliente de el chile en los dedos. Corte el jalape?o de forma vertical pero mantenga el tallo intacto. Quite las semillas.
  3. Unte las tiritas de tofu con sazonador de taco. Col?que las en los jalape?os y cierre. Unte el jalape?o con harina.
  4. Bata los huevos y el agua juntos. Mezcle el pan molido, queso, 1 cucharada de sal y ¼ de cucharadita de pimienta.
  5. Tome el tallo de cada jalape?o cubierto de harina y vi?rtalo en la mezcle de huevo y despu?s en el pan molido hasta que se cubra toda la superficie del jalape?o. Coloque los chiles sobre papel de cera y refrigere hasta que est?n listos de usar.
  6. Fr??a los jalape?os en aceite (375°F) por 2 a 5 minutos o hasta que se doren. Escurra y s??rvalos calientes.

An?lisis Nutricional por jalape?o: 109 calor?as, 4.4 g de prote?na, 13 g carbohidratos, 2 g grasas, 33 mg colesterol, 111 mg sodio, 0.6g fibra diet?tica.

Receta cortes?a de United Soybean Board.