Ensalada de Tres Frijoles

1 lata de soya entera negra, enjuagada y escurrida
1 lata (10 1/2 onzas) de garbanzos, enjuagada y escurrida
1 taza de ejotes verdes congelados, cortados y descongelados
1/2 taza de cebolla morada, picada finamente
Pimienta negra

Aderezo:
2 cucharadas de vinagre blanco destilado
2 cucharadas de az?car
1 cucharada de mostaza
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de aceite de soya

  1. Combine la soya entera, garbanzos, ejotes verdes, y la cebolla en un olla.
  2. Para hacer el aderezo,mezcle el vinagre con el az?car, la mostaza y la sal hasta que el az?car sedisuelva. A?ada el aceite.
  3. Vierte el aderezo sobre la mezcla de frijoles y combine. Sazone al gusto con la pimienta.
  4. Si es posible, deje que la ensalada repose durante 30 minutos antes de servir para que los sabores secombinen. (Se mantendrá durante un m?ximo de 3 d?as si es refrigerada y cubierta). Sirva a temperatura ambiente.

Receta cortes?a de “Amazing Soy” por Dana Jacobi.