Alimentos de Soya Sin L?cteos

Soy Non-Dairy Alternatives

Personas que buscan alimentos sin l?cteos encontrar?n una variedad de productos de soya como quesos, yogur, crema agria, y postres congelados de soya que no contienen?? l?cteos o prote?na de leche. Nuevas tecnolog??as que transforman el az?car en alimentos y nuevas variedades de soya resultan en nuevos sabores que se parecen mucho a los productos a base de leche de vaca y otros l?cteos.

En el Mercado

Los alimentos de soya sin l?cteos se encuentran en toda la tienda – refrigerados con los productos l?cteos y los jugos, en la secci?n de verduras y frutas, y en la secci?n de comida saludable o comida natural. Los postres de soya congelados se encuentran junto con los helados y otros postres congelados en una enorme variedad de deliciosos sabores.

El queso de soya ya est? disponible y es similar a el queso tradicional como la mozzarella, el cheddar, el queso de pimienta, y jalape?o. Se vende en rebanadas, rayados, y en bloques. El queso parmesano de soya, queso crema de soya y la crema agria de soya son alternativas que ya se encuentran el los supermercados.

El yogur de soya generalmente se encuentra al lado del yogur tradicional y viene en similares sabores y tama?os.

Proveedores

  • Hain Celestial Group, Inc.: Yves, The Good Slices, The Good Shreds, SoyDream Non-Dairy Frozen Desserts
  • TurtleMountain
    : Soy Delicious line, Purely Decadent, Organic, Fruit Sweetened, and Organic Lil’ Buddies
  • WhiteWave Foods: Silk Cultured Soy, Silk Live! Smoothies
  • WholeSoy&Co: WholeSoy & Co Yogurt and Smoothies in a variety of flavors
  • 8th Continent- original, vanilla, and chocolate; all flavors available in light and fat free

5 Maneras de Comer Alimentos de Soya Sin L?cteos

  1. Haga un licuado con leche de soya y fruta.
  2. A?ada queso de soya rayado a una fresca ensalada verde.
  3. Prepare una crema de queso de soya al mezclar mermeladas de fruta.
  4. Prepare un emparedado saludable usando queso de soya y rebanadas de soya.
  5. Termine una rica comida con un postre saludable de soya congelada.

En la Cocina

Use los alimentos de soya sin l?cteos como lo har?a con cualquier? l?cteo y asegurese de revisar la fecha de caducidad. La mejor manera de usar la crema agria de soya es como salsa y aderezo. No es aconsejable cocinar la crema agria de soya pero si funciona bien al usarla con recetar al horno.

El queso crema de soya funciona bien en todo tipo de recetas, incluyendo aquellas cocinadas en la estufa y en el horno. Los quesos de soya tienen diferentes caracteristicas al derretir. Aquellos quesos de soya que contienen casein, una proteina de leche, se derriten mejor y son alimentos parecidos al los quesos de vaca. El queso de soya no contiene l?cteos, un az?car de la leche. Para aquellos que son estrictamente vegetarianos, es posible encontrar el queso de soya sin casein.

Espere hacer experimentos culinarios si esta usando queso de soya en vez de queso normal en recetas tradicionales. Le aconsejamos usar las recetas de los proveedores de soya o de libros de cocina enfocados en la soya.

Los Aspectos Nutritivos de los Alimentos de Soya Sin L?cteos

Los alimentos de soya sin l?cteos son una buena fuente de ?cidos grasos esenciales. No contienen colesterol y poca o ninguna grasa saturada. Estos productos son una buena alternativa y tambi?n son una excelente fuente de prote??na de alta calidad, vitaminas B, otras vitaminas y minerales, s?lo revise la etiqueta del producto para el contenido de nutrientes. Importantes componentes bio-activos, incluyendo isoflavones, se encuentran de forma natural en la soya. Estos componentes se est?n estudiando en relaci?n al aliviamiento de los s??ntomas de la menopausia como bochornos, el mantenimiento de la salud de los huesos, y la prevenci?n de los c?nceres de pr?stata, colorrectal, y de seno. El contenido y componente bio-activo var?a de producto a producto, dependiendo de cuanta proteina de soya haya en la comida y como la prote?na es procesada.

Los alimentos de soya sin l?cteos son una saludable fuente de prote?na de alta calidad y contienen todos lo amino?cidos esenciales para el crecimiento. Adem?s de la calidad de prote?na de soya, los cient?ficos han encontrado que la prote??na de soya puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades card?acas. La Administraci?n de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos aprob? una declaraci?n de las propiedades saludables de la soya que indica que “25 gramos de prote?na de soya en una dieta baja en grasas saturadas y colesterol puede ayudar a reducir el colesterol (total y LDL) que es moderadamente alto o alto”.

?Como se hacen los Alimentos de Soya Sin L?cteos?

El queso de soya puede ser elaborado del tofu o la leche de soya o una combinaci?n de leche de soya y tofu con prote?nas isolates. El queso de soya viene en una variedad de texturas – de firme a suave y en muchos sabores como la mozzarella, el Monterey Jack y el cheddar.

El yogur de soya es cremoso, parecido a el yogur normal, pero hecho de leche de soya, az?cares y frutas. Viene en muchos sabores y puede contener cultivos activos. La soya cultivada puede ser empaquetada en botellas de pl?stico como una bebida de yogur o licuado. Algunos yogures de soya pueden ser fortificados con calcio y otros nutrientes.

Los postres de soya congelados est?n hechos de leche, yogur?? o prote?na de soya. Los postres de soya est?n disponibles como sustitutos l?cteos en paquetes iguales a los del helado com?n. Muchos postres de soya congelados usan edulcorantes alternativos como la miel de arroz integral, frutas concentradas y jugo de ca?a deshidratada en vez de az?car normal. La mayor?a de estos postres no tienen sabores o colores artificiales, lo que hoy es cierto en el caso de los alimentos de soya sin l?cteos vendidos en tiendas de alimentos naturales y la secci?n natural del supermercado.

Información Nutricional

Yogur de Soya % DV Queso de Soya % DV Postre Congelado de Soya % DV
Calorías 130 85 135
Total Grasas 2 g 3% 4.6 g 5% 5g 8%
Grasas Saturadas 0 g 0% 0.7 g 3% <1g 0%
Total Carbohidratos 25 g 8% 4 g 1% 21g 7%
Prote??na 4 g 8% 7 g 14% 1g 2%
Colester?l 0 mg 0% 0 mg 0% 0mg 0%
Sodio 20 mg 1% 11mg 0.5% 63mg 3%
Fibra Diet?tica 1 g 4% 0 g 0% 2g 8%
Calcio 300 mg 30% 106 mg 11% 0mg 0%
Potasio 170 mg 5% 112 mg 3%
Fosforo 272 mg 27% 125 mg 13%
Acido Folico N/A 12 mg 3% 0 mg 0%

Fuente: Cultured Soy Yogurt: White Wave:

Soy Cheese: MyPyramid.gov

Postre de Soya: *Avg of Turtle Mountain’s, Frozen Soy Dream in Creamy Vanilla & Imagine Foods’, Soy Dream in French Vanilla www.turtlemountain.com, www.imaginefoods.com

Check package label or contact the manufacturer directly to obtain the isoflavone content.

Intercambio:

  • Yougur de soya — 1 leche sin grasa + carbohidrato.
  • Queso — 1 Carne con grasa media
  • Postre de soya — 1 _ leche sin grasa + 1 grasa

Fuente:Exchange Lists for Meal Planning, 2nd edition, 2002.

The American Diabetes Association/The American Dietetic Association.