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?Qu? es toda esta investigaci?n sobre la soya?

En octubre de 1999, la FDA autoriz? el uso de una declaraci?n de propiedades saludables en los alimentos que contienen prote?na de soya. Estudios cient?ficos demuestran que el consumo de 25 gramos de prote?na de soya al d?a, junto con una dieta baja en grasas saturadas y colesterol, puede reducir el riesgo de enfermedades cardiacas al reducir los niveles de colesterol en la sangre.

Durante a?os los estudios universitarios han demostrado una conexi?n positiva entre el consumo de alimentos de soya y la reducci?n del riesgo de enfermedades del coraz?n y el endurecimiento de las arterias. La sustituci?n de la prote?na vegetal (de soya) por la prote?na animal puede hacer mucho para reducir la obstrucci?n de las arterias. No s?lo es la prote?na de soya libre de cualquier colesterol en s?, sino que tambi?n ayuda a reducir el colesterol que se ha acumulado en nuestros cuerpos de otras fuentes (principalmente de productos l?cteos y grasas animales). Adem?s, estudios sobre la diabetes tambi?n han puesto de manifiesto un impacto positivo contra esta enfermedad sustituyendo la prote?na de soya del tofu por las prote?nas animales.

M?s estudios sobre los sub-nutrientes como las isoflavonas de soya han establecido una fuerte relaci?n entre el consumo de alimentos de soya y la reducci?n del riesgo de muchos tipos de c?ncer. Esta investigaci?n est? en curso pero es alentador darse cuenta de que en China, Jap?n y el resto de los pa?ses consumidores de tofu, las personas sufren s?lo el 10% del c?ncer y las enfermedades del coraz?n que sufrimos aqu? en USA. Adem?s, en Jap?n, no hay una palabra para el t?rmino “ola de calor” los s?ntomas de la menopausia son casi inexistentes! Por lo tanto, una porci?n de tofu o dos cada d?a es, sin duda bien aconsejada. Ahora algunos estudios est?n demostrando que incluso la p?rdida de calcio que conduce a la osteoporosis se puede reducir con una dieta alta en isoflavonas de soya. Siempre hay una buena raz?n para comer tofu.